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2024年第四季度，九毛九集团公布了最新的运营数据，这家曾经靠“太二酸菜鱼”“怂火锅”“九毛九”等网红品牌火遍大江南北的港股上市公司，如今的业绩可以说是相当惨淡。! i2 ]) q; B, h/ y0 ^# X
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太二酸菜鱼：从“顶流”到“失宠”3 p- z' V7 U9 I3 F' z: S* d9 c f
要说九毛九业绩下滑，太二酸菜鱼的颓势绝对脱不了干系。作为集团的“摇钱树”，太二贡献了七成收入，但现在的表现真让人唏嘘。0 H g; f& A8 x/ R( X# _
衡量餐饮品牌的一个重要指标是翻台率，太二近年来一路下滑：从2023年上半年的4.3降到2024年上半年的3.8，到了第四季度更是跌到3.0。门店日均销售额也比去年同期少了20%。5 M& p! ^( p0 X! ~& [
连锁扩张更是受挫，第三季度开了40家新店，到了第四季度，反而关了20家，现在只剩下634家门店。* d: g( ~$ G, c# D a0 J+ y( @
b! U2 w. \! S7 a1 j人少了，价格却涨了？
M7 l# y2 t6 R+ [1 y: _更离谱的是，客人少了，但人均消费反倒涨了3块，达到了72元。官方说这是因为促销政策调整，但不少网友吐槽：“便宜是便宜了，分量却越来越少，味道也不行了。”* Y+ G: E3 F) {, K( t/ z
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曾经，太二靠着“傲娇”出圈，像“超4人不接待”“不拼桌不加位”“不外卖”等独特规定让人印象深刻，但现在这些规矩早就改了。甚至还多了外卖“卫星店”，估计在销量面前，太二再也“拽”不起来了。
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+ w: w! t! C6 Y行业低迷，挑战巨大 _/ M* T. b' [. `- }
其实，太二的表现也只是九毛九集团的一个缩影。被寄予厚望的“怂火锅”和“九毛九”主品牌，同样陷入了下滑的困境。而且，这不仅仅是九毛九的问题，整个餐饮行业都不太乐观。北京统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上餐饮企业利润同比下降了88.8%，利润率低得可怜，只有0.37%。! {" f6 @! _4 w* H, d( B g
- e8 l) y5 _8 X2025年，餐饮消费能否重新迎来春天？谁也说不准，但目前的挑战确实不小。3 [) k3 `4 X- Y2 u
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发表于 2025-1-28 10:45
发表于 2025-1-28 11:33
